250 gr. di farina
250 gr. di ricotta
250 gr. di zucchero extra fine (tipo Zefiro)
20 gr. di burro
3 uova
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
1 manciata di pinoli
zucchero in granella
Montate le uova con lo zucchero molto bene, unite la ricotta, il burro tagliato a pezzetti piccolissimi, la vanillina, il pizzico di sale e la farina setacciata con il lievito. Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella, versateci il composto, e cospargetelo con i pinoli e lo zucchero in granella. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti.
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