Crema Pasticcera

4 tuorli
4 bicchieri di latte intero
4 cucchiai di farina 00
4 cucchiai di zucchero semolato extra fine (tipo Zefiro)
1 limone non trattato - solo la scorza - o 1 baccello di vaniglia
Portare ad ebollizione il latte con la scorza di limone. Nel frattempo sbattere con le fruste in un recipiente il tuorlo, lo zucchero e la farina.Quindi versare un pochino di latte caldo nel composto, levare la scorza di limone, mescolare ed in seguito continuare a versare tutto il latte.

Rimettere la crema pasticcera sul fuoco a fiamma bassissima e lasciare per due o tre minuti, mescolando continuamente per non fare attaccare la crema sul fondo. Ricordatevi che è possibile variare facilmente la consistenza del risultato finale, aggiungendo più o meno farina o latte al preparato.