Questa è un'alternativa al Pane Frattau...anch'essa memoria delle cene di fine estate a Golfo Aranci....
Pane Carasau
Besciamella
Formaggi (tutti quelli che rinvenite in frigorifero)
Stracchino
Parmigiano grattugiato
Immergere i fogli di pane carasau nell' acqua salata per pochi istanti - il pane deve ammorbidirsi un pochino, ma non deve perdere consistenza.
Disponete le sfoglie di pane in una teglia da forno, alternandole con la besciamella, i formaggi grattugiati, lo stracchino e abbondante parmigiano grattugiato, e ricominciando con lo strato di pane carasau. per tre - quattro strati al massimo. A questo punto passare in forno caldo per una ventina di minuti, o fino a quando sulla superficie si sarà formata una crosticina.
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