350 gr. di mandorle pelate tritate fini 220 gr. di zucchero
300 gr. di uova (pesate con il guscio) 40 gr. di farina
1 limone fresco non trattato
1 bicchierino di limoncello
Separate i bianchi dai tuorli, e montateli a neve con un pizzico di sale. Montate a schiuma i tuorli con 150 gr. di zucchero, aggiungete la scorza del limone grattugiato, il limoncello, la farina e poco per volta le mandorle e lo zucchero rimasto, alternando con qualche cucchiaiata di albumi montati, amalgamando con delicatezza aiutandovi con un cucchiaio. Aggiungete tutti gli albumi e versate in una teglia da 26 imburrata e infarinata. fate cuocere in forno caldo a 150-160 gradi per 35 minuti circa. Non fatela colorire troppo, altrimenti si asciuga.
Nessun commento:
Posta un commento