Questa è una ricetta di Luciana, anche lei socia della cooperativa di Via Gallese, nonché amica di mamma.... Uno dei ricordi delle prime cene a casa di Ale, figlia di Luciana e amica storica mia e di mia sorella, Simona..
Bocconcini di petto di pollo
Farina
Sale
Limone
Zucchero
Olio d'oliva
Mescolare il sale alla farina, ed Infarinare i bocconcini di pollo. Far riscaldare l'olio di oliva in una padella, e prima che sia troppo caldo aggiungere i bocconcini di pollo. Quando il pollo sarà ben rosolato, aggiungere il succo del limone. Dopo qualche minuto si può aggiungere dello zucchero...la quantità dipende dal vostro gusto, io ne aggiungo un bel po'...è lascio sul fuoco fino a quando la salsa comincia a caramellare!
In alternativa, quando i bocconcini di pollo sono pronti, si possono trasferire in un pirex...è si può proseguire la cottura in forno, aggiungendo limone e zucchero prima di infornare!
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