Lasagne al ragù di pesce

300 gr. di mazzancolle
1 kg. tra vongole e cozze
150 gr. di salmone
300 gr. di seppie
250 ml. di passata di pomodoro
sale
zucchero
Besciamella:
50 gr. di burro
250ml di latte scremato
250 ml. di brodo di pesce
50 gr. di farina
Fate sciogliere la farina con 50 gr. di burro fuso, aggiungete il latte ed il brodo, mettete sul fuoco e fate cuocere a fiamma moderata finché la besciamella sarà addensata.
250 g. pasta all'uovo fresca (io uso sfogliavelo rana).
Tagliate la seppia a fettine. In una padella capiente far aprire i frutti di mare con un pochino d'olio, aglio e peperoncino. Pulite le mazzancolle dal guscio e tagliarne a pezzetti la metà.
Tagliate a pezzetti il salmone e fatelo soffriggere in un pochino d'olio e aglio, unite la seppia e farla insaporire per alcuni minuti, sfumando con del vino bianco. Quando sarà evaporato, aggiungete la salsa di pomodoro. Salare e aggiungere il liquido di cottura delle vongole. Aggiungete anche le mazzancolle (sia quelle tagliate che quelle intere) ed i frutti di mare.
In una teglia da forno non troppo grande disponete un po' di besciamella e sopra uno strato di lasagne, alternando il ragù di pesce alla besciamella fino a quando avrete terminato gli ingredienti. L'ultimo strato sarà composto da lasagne e besciamella. Mettete in forno a 180° per 20 minuti.