4 uova
200 gr. di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
200 gr. di olive verdi snocciolate
200 gr. di pomodori secchi
6 cucchiai d'olio d'oliva
sale
origano
Rompete le uova in una ciotola e sbattete con una frusta, unendo l'olio, il sale ed abbondante origano. Unite la farina alla quale avrete mescolato il lievito in polvere. Mescolate bene ed infine aggiungete i pomodori secchi tagliati a pezzettini e le olive, anch'esse tagliuzzate.
Versate in un piccolo stampo da plum cake, unto con lo staccante spray a base di olio vegetale e cuocete nel forno preriscaldato a 170 gradi per circa 30 minuti - vale anche qui la prova stecchino. Sformate il cake per farlo raffreddare.
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