12 gamberoni,
12 fette di pancetta tesa e dolce, tagliata a fettine sottili
olio
peperoncino
sale
aglio
mezzo bicchiere di whiskey
Far rosolare in padella i gamberoni, con il loro guscio insieme ad aglio, olio, e peperoncino. Dopo qualche minuto, sfumati con il whiskey e fate evaporare. Tenete da parte il fondo di cottura, filtrato. Lasciateli intiepidire e sgusciateli, avvolgete ogni gambero con una fettina di pancetta e passateli sotto al grill del forno fino a che la pancetta risulterà croccante ed il grasso sciolto, quasi trasparente. Servire con il fondo di cottura dei gamberi.
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